Šiluma cirkuliuojama visoje orinės gruzdintuvės kepimo kameroje naudojant kaitinimo elementą ir ventiliatorių, esantį prietaiso viršuje (priklausomai nuo stiliaus, krepšelį arba tarkuotą lentyną). Nors oro gruzdintuvės maistą traškina panašiai kaip gruzdintuvės, jos kepimo aliejaus naudokite tik nedidelį kiekį (1–2 arbatinius šaukštelius).Tiesą sakant, kelis natūraliai riebius patiekalus, įskaitant vištieną ar lašišą, galima paruošti nenaudojant jokio aliejaus.
Tačiau kadangi skystos tešlos negalima virti orinėje gruzdintuvėje, geriau naudoti sausus komponentus, tokius kaip džiūvėsėliai ar prieskoniai.Baigę virti pusę siūlomo laiko, suplakite arba pasukite jį, kad būtų geriausias traškumas.