Ar daugiafunkcinė skaitmeninė oro keptuvė tikrai gali pagaminti traškius vištienos sparnelius be aliejaus?

Daugiafunkcinė skaitmeninė oro keptuvė naudoja greitą karšto oro judėjimą, kad iškeptų traškius vištienos sparnelius be aliejaus, todėl tai tikras...Skaitmeninė oro keptuvė be aliejausTyrimai rodo, kad šis gaminimo būdas, palyginti su tradiciniu kepimu gruzdintuvėje, gali sutaupyti iki 80 kalorijų vienai porcijai.Jutiklinio ekrano oro skaitmeninė keptuvė, pasižymintis pažangiomisOro keptuvės viryklės skaitmeninis valdymas, užtikrina tikslų temperatūros valdymą tolygiam kepimui ir nuosekliai traškią kiekvienos partijos tekstūrą.

Kaip daugiafunkcinė skaitmeninė oro keptuvė iškepa traškius vištienos sparnelius

Karšto oro cirkuliacija ir traškumas

A Daugiafunkcinė skaitmeninė oro keptuvėNaudoja greito oro technologiją, kad vištienos sparneliai būtų traškūs. Prietaisas sujungia kaitinimo elementą su galingu ventiliatoriumi, tolygiai cirkuliuojančiu karštą orą aplink sparnelius. Šio proceso metu sparneliai tolygiai iškepa ir suformuoja auksinę, traškią plutelę, o vidus išlieka sultingas. Didelio greičio oro srautas gruzdintuvėje veikia greičiau ir aukštesnėje temperatūroje nei įprastoje orkaitėje, todėl odelė išsausėja ir tampa traški.Maillardo reakcija, cheminis procesas, kuris vyksta, kai šiluma sąveikauja su vištienos odoje esančiomis aminorūgštimis ir cukrumi, suteikia žmonėms patinkantį parudavimą ir traškumą.

Patarimas: Nusausinę sparnelius ir įbėrę šiek tiek kepimo miltelių, galite padidinti traškumą, nes paviršius taps sausesnis ir sustiprės Maillardo reakcija.

Žemiau pateiktoje diagramoje parodyta, kaip skirtingi oro keptuvių modeliai pasižymi traškumu, apskrudimu ir sultingumu, kepant vištienos sparnelius be aliejaus:

Kodėl aliejus nereikalingas norint puikios tekstūros

Daugiafunkcinė skaitmeninė oro keptuvė pasiekia traškią tekstūrąbe pridėtinio aliejauscirkuliuojant karštą orą, kuris pašalina drėgmę iš vištienos odelės. Natūralūs sparnelių riebalai kepimo metu tirpsta, todėl oda tampa traški. Tyrimai rodo, kad oro gruzdintuvės gali sumažinti aliejaus sunaudojimą iki 98 %, tačiau vis tiek iškepti sparnelius su traškia išore ir sultingu vidumi. Aliejaus nebuvimas sumažina riebalų ir kalorijų kiekį, todėl sparneliai yra sveikesni. Dauguma oro gruzdintuvių modelių išlaiko mėsą drėgną, tuo pačiu užtikrindami malonų traškumą, kaip parodyta...palyginimo lentelėžemiau:

Daugiafunkcinė skaitmeninė oro keptuvė leidžia vartotojams mėgautis traškiais, kvapniais vištienos sparneliais sumažiau riebalų ir mažiau kalorijų, visa tai neprarandant skonio ar tekstūros.

Žingsnis po žingsnio vadovas, kaip iškepti traškius sparnelius daugiafunkcinėje skaitmeninėje oro gruzdintuvėje

Sparnelių paruošimas ir pagardinimas

Tinkamas paruošimas užtikrina traškiausius rezultatus naudojantDaugiafunkcinė skaitmeninė oro keptuvėPirmiausia nusausinkite vištienos sparnelius popieriniais rankšluosčiais. Norint, kad išorė būtų traški, būtina pašalinti drėgmę nuo odelės. Daugelis namų virėjų renkasi sparnelius marinuoti sūriame vandenyje bent 30 minučių. Sūrymas padeda mėsai išlikti sultingai kepimo metu.

Po sūdymo sparnelius dar kartą kruopščiai nusausinkite. Geriausiems rezultatams naudokite šviežius sparnelius, bet jei naudojate šaldytus, juos visiškai atšildykite ir gerai nusausinkite. Sparnelius lengvai aptepkite nedideliu kiekiu aliejaus, pavyzdžiui, avokadų arba alyvuogių aliejaus, kad prieskoniai geriau priliptų ir apskrustų. Kai kurie virėjai renkasi visiškai atsisakyti aliejaus, pasikliaudami natūraliais sparnelių riebalais.

Sparnelius pagardinkite sausais prieskoniais, pagamintais iš sandėliuke naudojamų įprastų produktų. Populiarūs mišiniai: druska, česnakų milteliai, svogūnų milteliai, rūkyta paprika, čili milteliai, juodieji pipirai ir aštresni kajeno pipirai. Traškesniam skoniui pabarstykite sparnelius nedideliu kiekiu kepimo miltelių arba kukurūzų krakmolo. Kepimo milteliai padidina odelės pH, skaido baltymus ir kepimo metu sukuria burbuliuojantį, traškų paviršių.

Patarimas: Prieš kepdami ore, nepilkite padažo. Sparnelius apvoliokite padaže po kepimo, kad odelė išliktų traški.

Geriausių rezultatų užtikrinimas ir gaminimas

Sparnelių išdėstymas daugiafunkcinio skaitmeninio oro gruzdintuvės krepšelyje turi įtakos galutinei tekstūrai. Sparnelius dėkite vienu sluoksniu, palikdami tarpus tarp kiekvieno gabalėlio. Perpildžius krepšelį, karštas oras negali cirkuliuoti, todėl jie iškepa netolygiai ir tampa mažiau traškūs. Didesnes partijas kepkite keliais etapais, o ne dėkite sparnelius vieną ant kito.

Įkaitinkiteoro keptuvėiki 200 °C prieš dėdami sparnelius. Šis žingsnis užtikrina, kad sparneliai pradėtų kepti tinkamoje temperatūroje, kad optimaliai apskrustų. Lengvai apipurkškite krepšelį aliejumi, kad nepriliptų. Nustatykite laikmatį 20–25 minutėms. Kepimo metu apverskite arba pakratykite sparnelius, kad visos pusės taptų auksinės spalvos ir traškios.

Dėl maisto saugos patikrinkite, ar sparnelių vidinė temperatūra pasiekia bent 74 °C (165 °F). Po kepimo leiskite sparnams pailsėti penkias minutes. Šis žingsnis leidžia nusėsti sultims ir išorei tapti traškesnei.

Patarimai, kaip gauti papildomo traškumo ir skonio

Keletas būdų gali pagerinti tiek traškumą, tiek skonį keptuose vištienos sparneliuose:

1. Prieš pagardindami ir kepdami, kruopščiai nusausinkite sparnelius.
2. Norėdami pagerinti traškumą, prieskonių mišinyje naudokite kepimo miltelius arba kukurūzų krakmolą.
3. Kepkite aukštoje temperatūroje (nuo 200 °C iki 230 °C), kad geriausiai apskrustų ir įgautų tekstūrą.
4. Kad tolygiai iškeptų, kepimo metu sparnelius apverskite arba pakratykite.
5. Taikykite kvapnius prieskonius, tokius kaip citrinpipiriai, Cajun, čipotlės čili milteliai arba skrudintų česnakų milteliai.
6. Iškepusius sparnelius apvoliokite padažuose, tokiuose kaip buivolo, medaus ir česnako arba barbekiu padažai, tada 2–3 minutėms vėl padėkite į oro gruzdintuvę, kad odelė „atsigaivėtų“.
7. Venkite perpildyti krepšelį; jei reikia, gaminkite partijomis.
8. Norėdami gauti dūminį, saldų ir aštrų skonį, naudokite sausą įtrynimą su ruduoju cukrumi, rūkyta paprika ir kajeno pipirais.
9. Prieš kepdami, sparnelius marinuokite bent 30 minučių, kad išliktų drėgmė ir įsigertų skonis.
10. Visada išvalykite oro gruzdintuvės krepšelį po naudojimo, kad išvengtumėte dūmų ir išlaikytumėte našumą.

Pastaba: kepimas oro sraute sumažina aliejaus ir kalorijų suvartojimą iki 80 %, palyginti su kepimu giliuose riebaluose, todėl tai sveikesnis pasirinkimas neprarandant skonio ar traškumo.

Daugiafunkcinė skaitmeninė oro keptuvė leidžia lengvai paruošti traškius, kvapnius vištienos sparnelius namuose. Laikydamiesi šių žingsnių ir patarimų, kiekvienas gali pasiekti rezultatų, prilygstančių restorano kokybės sparneliams – be netvarkos ar pridėtinių riebalų, būdingų tradiciniam kepimui.

Daugiafunkcinė skaitmeninė oro gruzdintuvė gamina traškius, auksinius vištienos sparnelius be aliejaus. Daugelis žmonių pereina prie oro gruzdintuvių, kad greičiau iškeptų, patiekalai būtų sveikesni ir lengviau valomi. Oro gruzdintuvėje kepti sparneliai dažnai būna traškesni ir skoningesni nei gruzdinti, ypač kai virėjai laikosi paprastų paruošimo žingsnių. Vartotojų pasitenkinimas priklauso nuo asmeninio skonio, tačiau oro gruzdintuvės siūlo lengvesnį ir patogesnį variantą.

DUK

Ar daugiafunkcinė skaitmeninė oro gruzdintuvė gali kepti šaldytus vištienos sparnelius?

Taip. Gruzdintuvė kepa šaldytus sparnelius tiesiogiai. Padidinkite kepimo laiką 5–8 minutėmis. Visada patikrinkite, ar vidinė temperatūra pasiekia 74 °C (165 °F).

Ar kepant vištienos sparnelius ore kyla dūmai ar stiprūs kvapai?

Oro keptuvės skleidžia minimaliai dūmų ir kvapų. Įmontuoti filtrai ir uždara konstrukcija padeda išlaikyti virtuves švarias ir patogias gaminimo metu.

Kaip vartotojai turėtų valyti daugiafunkcinę skaitmeninę oro gruzdintuvę iškepus sparnelius?

Išimkite krepšelį ir padėklą. Nuplaukite juos šiltu muiluotu vandeniu. Vidų nuvalykite drėgnu skudurėliu. Prieš surinkdami, nusausinkite visas dalis.