Suoro keptuvėsstebint populiarumo augimą, paklausos augimąOro keptuvės konversijakyla. Kadangi pardavimai COVID-19 pandemijos metu išaugo 74 %, akivaizdu, kad vis daugiau namų ūkių naudoja šį novatorišką virtuvės prietaisą. Perėjimas prie sveikesnių mitybos įpročių,55 % vartotojųOro gruzdintuvės pasirinkimas dėl naudos sveikatai keičia virtuves visoje šalyje. Šio tinklaraščio tikslas – supaprastinti tradicinių receptų pritaikymą maisto gaminimui oro gruzdintuvėje, pateikiant išsamią konvertavimo lentelę, praktinius patarimus ir geriausią praktiką.
Oro keptuvės pagrindų supratimas
Kas yra oro keptuvė?
Kaip tai veikia
1,Oro keptuvėsveikia dideliu greičiu cirkuliuodamas karštą orą aplink maistą, sukurdamas traškų išorinį sluoksnį, o viduje kruopščiai iškepdamas.
2. Greito oro technologija imituoja gruzdinimo rezultatus naudojant mažai aliejaus arba visai jo nenaudojant, todėl patiekalai yra sveikesni neprarandant skonio.
3. Dėl kompaktiško dizaino ir efektyvių kaitinimo elementųSkaitmeninės oro keptuvėstapo populiariu pasirinkimu sveikatai besirūpinantiems asmenims, ieškantiems patogumo gamindami maistą.
Oro keptuvės naudojimo privalumai
1,Universalūs oro keptuvėssiūlo platų kulinarinių galimybių spektrą, leisdami šefams išbandyti įvairius receptus – nuo užkandžių iki desertų.
2. Iš anksto nustatytų temperatūros ir laikmačio nustatymų patogumas skaitmeniniuose modeliuose supaprastina gaminimo procesą, todėl jį patogu naudoti tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams.
3. Viešbučių ir restoranų virėjai vertina oro keptuvių teikiamą lankstumą, nes jie gali eksperimentuoti su skirtingais receptais, kad patenkintų įvairius savo klientų skonius.
Oro gruzdintuvės konversijos lentelė
Temperatūros konvertavimas
Adaptuojant receptus iš įprastos orkaitės į oro gruzdintuvę, būtina pakoreguoti tiek temperatūrą, tiek kepimo laiką. Štai keletas gairių, padėsiančių pasiekti puikių rezultatų naudojant oro gruzdintuvę:
Bendrosios gairės
1. Sumažinkite rekomenduojamą orkaitės temperatūrą25 laipsniainaudojant oro keptuvę.
2. Sumažinkite kepimo laiką maždaug 20 %.palyginti su tuo, kas siūloma orkaitėje pagal originalų receptą.
Konkretūs pavyzdžiai
1. Jei recepte nurodyta kepti orkaitėje 400 °F temperatūroje,sureguliuokite oro keptuvės temperatūrą190°Cir atitinkamai sutrumpinkite kepimo laiką.
2. Patiekalams, kuriems reikia ilgesnio kepimo laiko, pavyzdžiui, troškiniams ar kepsniams,atidžiai stebėkite maistą kepimo ciklo pabaigojekad neperkeptų.
Laiko konvertavimas
Gebėjimas įvaldyti laiko konvertavimą yra raktas į tobulai iškeptą maistą oro gruzdintuvėje. Suprasdami, kaip efektyviai koreguoti kepimo laiką, galite užtikrinti, kad kiekvienas patiekalas bus traškus ir skanus:
Bendrosios gairės
1. Sumažinkite bendrą kepimo laiką maždaug 20 %.pereinant nuo orkaitėje ruošto recepto prie kepimo oro keptuvėje.
2. Reguliariai tikrinkite savo maistą.kepimo proceso metu, kad išvengtumėte perkepimo arba perkepimo.
Konkretūs pavyzdžiai
1. Jei recepte nurodoma kepti 30 minučių tradicinėje orkaitėje,nustatykite oro keptuvės laikmatį maždaug 24 minutėmsir prireikus įvertinkite iškepimo lygį.
2. Gaminant greitai paruošiamus patiekalus, pavyzdžiui, žuvį ar daržoves,pradėkite anksti tikrinti iškepimo lygįkad būtų išvengta deginimo.
Prisitaikymas prie skirtingų maisto produktų
Kiekvienam maisto tipui reikia skirti ypatingą dėmesį, kai receptai pritaikomi naudoti oro keptuvėje. Supratimas, kaip skirtingi ingredientai elgiasi šiame prietaise, padės pasiekti optimalių rezultatų:
Daržovės
1. Daržoves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.kad būtų užtikrintas tolygus kepimas.
2. Prieš kepdami daržoves lengvai aptepkite aliejumi.kad būtų traškesnis, bet ne per daug riebus.
Mėsa
1. Prieš dėdami mėsą į oro gruzdintuvės krepšelį, gausiai ją pagardinkite.dėl papildomo skonio.
2. Naudokite mėsos termometrą.patikrinti vidinę temperatūrą ir užtikrinti saugų vartojimą.
Kepiniai
1. Kepant kepinius, tokius kaip pyragai ar keksiukai,keptuves lengvai sutepkite aliejumi arba nepridegančia purškimo priemoneprieš įpilant tešlą.
2. Kad gležni pyragaičiai per daug neparudėtų, kepimo metu juos galima laisvai uždengti folija.
Receptų testavimas ir tobulinimas
Testavimas ir koregavimas metuoro keptuvės konversijapadeda pagerinti jūsų patiekalus. Pradėkite nuo mažų partijų, kad nustatytumėte, ar nėra kokių nors pakeitimų, prieš gamindami daugiau.
Pradinis bandomasis paleidimas
Bandomojo kepimo metu patikrinkite, kaip maistas reaguoja į kepimą ore, palyginti su kepimu orkaitėje. Pavyzdžiui, pabandykite šaldytas bulvytes, pagamintas pagal orkaitės instrukcijas, ir atkreipkite dėmesį į tekstūros ar traškumo pokyčius pakoregavus temperatūrą ir laiką.
Koregavimai
Po bandymo pakoreguokite pagal poreikį, kad tobulintumėteoro keptuvių konversijosPakeiskite prieskonių kiekį arba kepimo laiką pagal tai, kas jums labiausiai patinka.
Patarimai, kaip puikiai gaminti oro keptuvėje
ĮkaitinimasOro keptuvė
Prieš pradėdami gaminti,išankstinis pašildymasJūsų oro gruzdintuvė yra svarbi. Kaip ir orkaitė, šis žingsnis padeda oro gruzdintuvei pirmiausia pasiekti tinkamą temperatūrą.Įkaitinimasužtikrina, kad jūsų maistas iškeptų tolygiai ir būtų traškus.
Įįkaitinti, atlikite šiuos veiksmus:
1. Įjunkitesavo oro keptuvę ir nustatykite ją į dešinęišankstinio pašildymo temperatūra.
2. Leiskite jam kelias minutes veikti tuščiam, kol įkais.
3. Kai tik tai busįkaitintas, įdėkite maistą, kurį norite virti.
Tinkamų priedų naudojimas
Pasirinkus gerus oro keptuvės priedus, galima pagerinti maisto gaminimą.Rekomenduojami priedaipadės jums gaminti daugiau rūšių maisto ir užtikrins, kad šiluma tolygiai pasiskirstytų viduje.
Gerų dalykųaksesuaraiyra:
Silikoniniai įdėklai: Jie neleidžia maistui pridegti ir palengvina valymą.
Grilio grotelės: Jie suteikia mėsai ir daržovėms grilio žymes ir dūmo skonį.
Iešmeliai: Naudokite juos kebabams arba užkandžiams kepti oro gruzdintuvėje.
Valymas ir priežiūra
Laikydami oro gruzdintuvę švarią, ji tarnaus ilgiau ir veiks gerai. Dažnai ją valykite, kad ji būtų saugi ir puikiai veiktų ilgą laiką.
Norėdami išvalyti oro keptuvę, vadovaukitės šiais patarimais:
1. Po naudojimo leiskite jam atvėsti prieš valant.
2. Maisto likučius ar riebalus nuvalykite minkšta kempine arba šluoste.
3. Tokias dalis kaip krepšelius nuplaukite šiltu muiluotu vandeniu arba, jei saugu, naudokite indaplovę.
4. Nuvalykite išorę drėgnu skudurėliu, kad nuvalytumėte išsiliejusius skysčius ar dėmes.
Reguliariai rūpindamiesi savimi, nepamirškite šių patarimų:
Kartais patikrinkite ir išvalykite kaitinimo elementą, kad išvengtumėte užsikimšimų.
Patikrinkite ventiliatoriaus mentes, ar nėra nešvarumų, kurie galėtų blokuoti oro srautą.
Norėdami gauti konkrečias savo modelio priežiūros instrukcijas, vadovaukitės gamintojo vadovu.
Gerai valant ir reguliariai prižiūrint, jūsų oro gruzdintuvė išliks puikios būklės ir paruošta kaskart gaminti skanius patiekalus.
Dažniausios klaidos, kurių reikia vengti
Krepšelio perpildymas
Didelė klaida kepant orkaitėjeperpildytas krepšelisTaip nutinka, kai vienu metu įdedama per daug maisto. Dėl to maistas iškepa netolygiai ir tampa mažiau traškus.Ekspertė virėja EmilyRašo palikti tarp daiktų tarpus, kad oras gerai cirkuliuotų.
Kodėl tai problema
Perpildytas orinis gruzdintuvės paviršius neleidžia tinkamai veikti. Tai paveikia jūsų maisto skonį ir pojūtį. Kai maistas yra per arti vienas kito, karštas oras negali judėti aplink kiekvieną gabalėlį. Kai kurie gabalėliai lieka neiškepę, o kiti tampa per traškūs. Dėl to jūsų patiekalas gali būti prasto skonio.
Kaip to išvengti
Norėdami išvengti perpildymo, laikykitės šių patarimų:
1. Virkite partijomis: Jei turite daug maisto, gaminkite jį mažesniais kiekiais, o ne viską iš karto.
2. Maistą išdėliokite tolygiai: Maistą išdėliokite vienu sluoksniu, kad karštas oras pasiektų viską.
3. Pakratykite arba apverskiteKepdami maistą retkarčiais papurtykite arba apverskite, kad jis tolygiai apskrustų.
Nekratyti krepšelio
Kita klaida yranekratant krepšioKratymas padeda maistui iškepti tolygiai, nes šiluma pasiskirsto tolygiai ir maistas neprilimpa.Mitybos specialistė Sarasako, kad šis žingsnis yra raktas į puikius rezultatus.
Kratymo svarba
Kratymas ne tik suvienodina kepimo procesą. Jis neleidžia gabalėliams prilipti prie krepšelio ir užtikrina, kad viskas taptų trašku ir tolygiai apskrustų. Tai svarbu kepant subtilius maisto produktus, pavyzdžiui, paniruotą vištieną ar žuvies filė.
Kaip dažnai purtyti
Kaip dažnai purtyti, priklauso nuo to, ką gaminate ir kokio dydžio gabalai. Geriausia purtyti kas 5–10 minučių gaminant. Jei receptas ilgesnis, purtykite dažniau, kad viskas gerai iškeptų.
Receptų koregavimų ignoravimas
Svarbi oro gruzdintuvės naudojimo dalis nėraignoruojant receptų koregavimuskeičiant orkaitės receptus kepimui ore. Laikantis šių veiksmų, jūsų patiekalai kaskart bus puikūs, neprarandant skonio ar tekstūros.Kulinarijos ekspertas Markassako, kad norint pasiekti geriausių rezultatų, svarbu laikytis šių pakeitimų.
Konversijos žingsnių svarba
Receptų koregavimas padeda pakeisti orkaitėje kepamus patiekalus kepimui ore, atsižvelgiant į skirtingus temperatūros ir laiko poreikius, taikomus skirtingiems metodams. Nesilaikant šių veiksmų, maistas gali būti nepakankamai iškeptas arba perkeptas ir neturėti tinkamo skonio.
Dažnos koregavimo klaidos
Dažniausios klaidos, kai ignoruojami recepto pakeitimai, yra šios:
1. Praleisti pašildymąNeįkaitinus oro gruzdintuvės, maistas gali iškepti netolygiai ir pailgėti kepimo laikas.
2. Temperatūros mažinimo nepaisymasNenumažinus orkaitės temperatūros tiek, kiek reikia, išorė gali apdegti, o vidus liks žalias.
3. Nepaisymas kepimo laiko sutrumpinimoNepaisydami trumpesnio gaminimo laiko, maistas gali perkepti, išsausėti arba prarasti sultis.
Mėgstamiausi oro keptuvės produktai
Geriausiai rekomenduojami oro keptuvės
Pasirinkimasgeriausia oro keptuvėjūsų virtuvei priklauso nuo kelių veiksnių.Talpa,iš anksto nustatyti maisto gaminimo nustatymaiirlengvas valymasyra svarbūs. TheGeriausias oro keptuvės jūsų virtuveiVadovas padės jums išsirinkti tinkamą modelį.
Funkcijos, į kurias reikia atkreipti dėmesį
TalpaOro gruzdintuvės dydį rinkitės pagal savo šeimos poreikius. Didelėms šeimoms gali prireikti5,8 kvartosarba didesnis modelis.
Maisto gaminimo išankstiniai nustatymaiRinkitės oro keptuves su daugybe išankstinių gaminimo nustatymų, kad būtų lengviau gaminti. Šie nustatymai supaprastina gaminimą, nes siūlomos iš anksto nustatytos parinktys tokiems patiekalams kaipbulvytės, vištiena ir žuvis.
Lengvas valymasRinkitės oro keptuves su dalimis, kurias galima nuimti ir plauti indaplovėje. Neprideganti danga taip pat palengvina valymą.
Populiarūs modeliai
1,„Cosori“ oro keptuvė „Max XL“Šis modelis turi didelį krepšelį ir yra lengvai naudojamas, puikiai tinkantis daugelio patiekalų ruošimui.
2.„Ninja Foodi 9-in-1 Deluxe XL“ greitpuodis ir oro gruzdintuvė: Jame derinamas kepimas oro sraute ir virimas slėgyje, puikiai tinka virėjams, kurie atlieka kelias užduotis vienu metu.
3.„Instant Vortex Plus“ oro gruzdintuvė 7 viename: Šis modelis turi septynias išmaniąsias programas, todėl puikiai tinka kepimui, skrudinimui ir kt.
Būtini aksesuarai
Patobulinkite kepimą oro srove naudodami priedus, kurie praturtina jūsų prietaisą ir išplečia jūsų gaminimo galimybes.
Būtiniausi priedai
Silikoninis kilimėlis: Apsaugo krepšelį nuo įbrėžimų ir neleidžia maistui pridegti.
Oro keptuvės pergamentinis popierius: Palengvina valymą ir apsaugo nuo maisto likučių kaupimosi.
Oro keptuvės receptų knyga: Raskite naujų receptų, skirtų tik tiems, kurie naudoja oro gruzdintuves, kad galėtumėte išbandyti naujus patiekalus.
Kur juos nusipirkti
Šiuos būtinus priedus įsigykite patikimose parduotuvėse, prekiaujančiose virtuvės reikmenimis, arba tiesiogiai iš gamintojų svetainių, kad įsitikintumėte, jog jie puikiai tinka jūsų oro keptuvės modeliui.
Geriausi oro keptuvių receptai
Pradėkite kulinarinę kelionę su paprastais receptais, sukurtais specialiai karšto oro keptuvių mėgėjams. Nesvarbu, ar esate naujokas, ar patyręs maisto gaminimo srityje, šie receptai siūlo smagių ir skanių idėjų.
Lengvai išbandomi receptai
1. Traškūs Briuselio kopūstai su parmezanuBriuselio kopūstus traškius galite apkepti įdėję parmezano sūrio prieš kepdami ore iki auksinės rudos spalvos.
2. Keptos bulvės su česnakais ir žolelėmisPrieš kepdami bulves oro gruzdintuvėje, į jas įdėkite česnako ir žolelių – tai gardus garnyras.
Kur rasti daugiau receptų
Daugiau receptų rasite internete, pvz.AirFryMasterchef.comirTheUltimateAirFryerCookbook.comŠiose svetainėse gausu idėjų iš namų virėjų ir šefų.
Įrašo laikas: 2024 m. gegužės 16 d.