Mėsos kepimas su avirtuvės oro gruzdintuvėsiūlo daug privalumų.Kiekvieną kartą galite pasiekti sultingą, minkštą mėsą.Oro gruzdintuvė naudoja mažiau aliejaus, o tai reiškia, kad maistas yra sveikesnis su mažiau kalorijų.Oro gruzdintuvės patogumas ir efektyvumas daro ją būtina bet kurioje virtuvėje.Kompaktiška konstrukcija taupo vietą ir gamina maistą greičiau nei tradiciniais būdais.Be to, valymas yra vėjas.
Virtuvės oro gruzdintuvės supratimas
Virtuvinių oro gruzdintuvų tipai
Krepšinės oro gruzdintuvės
Krepšinės oro gruzdintuvės yra labiausiai paplitusios.Juose yra ištraukiamas krepšelis, kuriame dedate mėsą.Karštas oras cirkuliuoja aplink krepšį, tolygiai kepdamas mėsą.Krepšinės oro gruzdintuvės puikiai tinka mažesnėms virtuvėms dėl savo kompaktiško dydžio.The„Ninja“ 4 ketvirčių oro gruzdintuvėyra puikus pavyzdys.Jis siūlo puikius valdomo dydžio rezultatus.
Orkaitės gruzdintuvės
Orkaitės gruzdintuvės primena mažas konvekcines orkaites.Juose yra kelios lentynos, todėl vienu metu galite gaminti daugiau maisto.Šis tipas idealiai tinka didesnėms šeimoms ar maisto ruošimui.TheInstant Vortex Plus 6 ketvirčių oro gruzdintuvėišsiskiria.Jis sujungia didelę talpą ir galingą konvekciją, kad rezultatai būtų traškūs.Orkaitės gruzdintuvėse taip pat dažnai yra papildomų funkcijų, pvz., keptuvės funkcijos.
Pagrindinės virtuvės oro gruzdintuvės savybės, kurių reikia ieškoti
Temperatūros kontrolė
Temperatūros kontrolė yra labai svarbi norint, kad mėsa būtų sultinga.Ieškokite oro gruzdintuvės su reguliuojamais temperatūros nustatymais.Tai leidžia puikiai iškepti įvairių rūšių mėsą.Aukšta temperatūra puikiai tinka kepti, o žemesnė temperatūra padeda iškepti mėsą jos neišdžiūvus.
Laikmačio nustatymai
Geras laikmatis užtikrina, kad jūsų mėsa iškeps reikiamą laiką.Daugelyje oro gruzdintuvų yra įmontuoti laikmačiai, todėl jas lengva nustatyti ir pamiršti.Laikmatis jus įspės, kai mėsa iškeps, neleis perkepti.Ši funkcija padidina virtuvės oro gruzdintuvės naudojimo patogumą ir efektyvumą.
Talpa
Atsižvelkite į oro gruzdintuvės talpą.Didesnė talpa reiškia, kad vienu metu galite kepti daugiau mėsos.Tai ypač naudinga šeimoms ar priimant svečius.TheNinja Foodi 10 Quart6 viename dviejų zonų 2 krepšelių oro gruzdintuvėpuikiai tinka didelėms partijoms.Tai leidžia vienu metu ruošti skirtingus maisto produktus atskiruose krepšeliuose.
Mėsos ruošimas
Tinkamo kirpimo pasirinkimas
Geriausi gabalai sultingiems rezultatams pasiekti
Norint pasiekti sultingų rezultatų naudojant virtuvinę keptuvę, labai svarbu pasirinkti tinkamą mėsos gabalą.Rinkitės pjūvius, kuriuose yra geras riebalų ir raumenų balansas.Vištienos šlaunelės, Kiaulienos šonkauliukai, irribeye kepsniaiyra puikūs pasirinkimai.Šie gabalai gerai išlaiko drėgmę, o kepant orinėje keptuvėje susidaro skani plutelė.
Nugarinės medalionaitaip pat veikia nuostabiai.Šis švelnus gabalas iškepa vos per 10–12 minučių 380 °F temperatūroje.Oro gruzdintuvės pašildymas užtikrina tolygų gaminimą.Pridedant atruputis aliejauspadeda mėsai išlikti drėgnai ir sustiprina skonį.
Sausų pjūvių vengimas
Venkite įpjovimų, kurie linkę greitai išdžiūti.Vištienos krūtinėlės, kiaulienos nugarinė, irliesos jautienos gabalaivirimo metu dažnai praranda drėgmę.Jei turite naudoti šiuos gabalus, gerai juos pamarinuokite ir atidžiai stebėkite kepimo laiką.Per didelis kepimas sukelia sausumą, todėl visada stebėkite laikmatį.
Marinavimas ir pagardinimas
Veiksmingi marinatai
Marinavimas suteikia jūsų mėsai skonį ir švelnumą.Norėdami sukurti skanų marinatą, naudokite žoleles, prieskonius, padažus ar jogurtą.Paprastas alyvuogių aliejaus, česnako ir rozmarino mišinys daro stebuklus.Leiskite mėsai mirkti marinate bent 30 minučių.Kad skonis būtų gilesnis, marinuokite per naktį šaldytuve.
Juostelės kepsnysnaudingas sviesto, česnako ir žolelių marinatas.Šis derinys suteikia mėsai sodrių skonių.Kepsnio juostelės kepimas virtuvės gruzdintuvėje užtrunka apie 14 minučių 400 °F temperatūroje (vidutiniškai retai).Oro gruzdintuvės pašildymas ir alyvavimas užtikrina geriausius rezultatus.
Prieskonių patarimai
Prieskoniai yra labai svarbūs norint pagerinti jūsų mėsos skonį.Druska ir pipirai yra bet kokių gerų prieskonių pagrindas.Įdėkite prieskonių arba prieskonių mišinių, kad gautumėte papildomo skonio.Prieskonius įtrinkite į mėsą prieš dėdami ją į virtuvinę keptuvę.Šis žingsnis padeda skoniams prasiskverbti į mėsą.
Jei norite greitai pagardinti, išbandykite paprikos, kmynų ir rudojo cukraus mišinį.Šis mišinys suteikia saldaus ir dūminio skonio.Visada gausiai pagardinkite, kad kiekvienas kąsnelis būtų kupinas skonio.
Maisto gaminimo būdai
Oro gruzdintuvės pašildymas
Išankstinio pašildymo svarba
Labai svarbu iš anksto pašildyti virtuvės keptuvę.Tai užtikrina tolygų gaminimą ir padeda pasiekti tobulą, sultingą tekstūrą.Iš anksto pašildyta oro gruzdintuvė greitai užsandarina mėsos išorę ir užfiksuoja drėgmę.Šis žingsnis neleidžia mėsai išdžiūti ir garantuoja skanų rezultatą kiekvieną kartą.
Rekomenduojamas išankstinio pašildymo laikas
Skirtingos oro gruzdintuvės turi skirtingą įkaitinimo laiką.Paprastai daugumai virtuvinių oro gruzdintuvių reikia maždaug 3–5 minučių, kad pasiektų pageidaujamą temperatūrą.Pavyzdžiui, kepdami kepsnį, 5 minutes pašildykite 400 °F temperatūroje.Konkrečių instrukcijų visada patikrinkite oro gruzdintuvės vadove.
Virimo laikas ir temperatūra
Vištiena
Vištieną reikia atidžiai prižiūrėti, kad būtų išvengta sausumo.Vištienos krūtinėles kepkite 375 °F temperatūroje 15–18 minučių.Toje pačioje temperatūroje vištienos šlaunelės užtrunka apie 20 minučių.Užtikrinkite, kad vidinė temperatūra pasiektų 165 °F, kad būtų galima saugiai vartoti.
Jautiena
Jautienos gabalai skiriasi pagal kepimo laiką.Reikia 1 colio storio kepsnio9-12 minučių 400°F temperatūrojevidutiniam paruošimui.Vidutiniškai retai, siekite su6-8 minutes 135°F temperatūroje.Nugarinės ir ribeye kepsniai laikosi panašių nurodymų.Visada naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte mėsos iškepimą.
Kiauliena
Kiaulienos kotletai puikiai iškepa virtuvinėje orkaitėje.Nustatykite 400°F temperatūrą ir kepkite 12-15 minučių.Įsitikinkite, kad vidinė temperatūra pasiekia 145 °F.Kiaulienos nugarinė taip pat gerai veikia, tačiau ją reikia atidžiai stebėti, kad būtų išvengta perkepimo.
Avinėlis
Avienos kotletai yra malonumas oro gruzdintuvėje.Virkite 375 ° F temperatūroje 10–12 minučių, jei norite, kad jie būtų vidutiniškai reti.Vidutiniškai pailginkite laiką iki 14–16 minučių.Prieš patiekdami visada leiskite ėrienai pailsėti, kad išliktų sultys.
Priedų naudojimas
Lentynos ir padėklai
Lentynos ir padėklai pagerina jūsų virtuvės oro gruzdintuvės patirtį.Naudokite lentynas, kad vienu metu keptumėte kelis mėsos gabalus.Šis metodas užtikrina tolygią oro cirkuliaciją ir nuoseklius rezultatus.Padėklai sulaiko lašus, todėl valyti lengviau.
Rotisserie priedai
Rotisserie priedai suteikia jūsų virtuvės oro gruzdintuvui universalumo.Šie priedai puikiai tinka sveikoms vištoms arba kepsniams, todėl gamina tolygiai, o išorė atrodo traški.Vykdykite oro gruzdintuvės sąrankos ir gaminimo trukmės instrukcijas.
Sultingos mėsos patarimai
Perpildymo išvengimas
SvarbaOro cirkuliacija
Oro cirkuliacija atlieka lemiamą vaidmenį tolygiai kepant mėsą.Oro gruzdintuvė priklauso nuo karšto oro, judančio aplink maistą.Šis procesas užtikrina, kad kiekviena mėsos dalis tinkamai iškeps.Perpildžius krepšelį, oras negali gerai cirkuliuoti.Tai veda prie netolygaus virimo ir sausų dėmių.Visada palikite pakankamai vietos tarp mėsos gabalų.Ši praktika padeda pasiekti tą sultingą, švelnią tekstūrą.
Optimali pakrovimo technika
Tinkamai pakrovus keptuvę labai svarbu.Mėsą sudėkite į vieną sluoksnį.Venkite krauti ar krauti gabalų vienas ant kito.Naudokite stelažus, jei kartu su jomis yra jūsų gruzdintuvė.Lentynos leidžia vienu metu virti kelis gabalus neperpildydami.Jei norite didesnių pjūvių, apsvarstykite galimybę juos supjaustytimažesnėmis porcijomis.Šis būdas užtikrina tolygų gaminimą ir geresnę oro cirkuliaciją.
Mėsos poilsis
Kodėl poilsis yra labai svarbus
Būtina pailsinti mėsą po kepimo.Kai mėsa kepa, sultys juda link centro.Iš karto įpjovus mėsą šios sultys išsilieja.Poilsis leidžia sultims persiskirstyti visoje mėsoje.Šis žingsnis išlaiko mėsą drėgną ir kvapnią.Praleidus šį veiksmą, mėsa gali būti sausa, ne tokia skani.
Rekomenduojamas poilsio laikas
Skirtingoms mėsoms reikalingas skirtingas poilsio laikas.Vištienai leiskite pailsėti apie 5 minutes.Jautienos kepsniams naudinga pailsėti ilgiau, maždaug 10 minučių.Kiaulienos kotletėms reikia apie 5-7 minutes.Avienos kotletai turėtų pailsėti 8-10 minučių.Naudokite aliuminio folijos palapinę, kad uždengtumėte mėsą, kol ji stovi.Ši technika leidžia išlaikyti mėsą šiltą ir sultingą.
Vadovaudamiesi šiais patarimais, kiekvieną kartą pasieksite tobulai sultingą mėsą.Mėgaukitės eksperimentuodami su savo keptuve ir atraskite naujų skonių bei tekstūrų.Laimingo gaminimo!
Pagaminti sultingą mėsą su skrudintuvu paprasta ir naudinga.Nepamirškite pasirinkti tinkamų pjūvių,marinuoti dėl skonio, ir įkaitinkite keptuvę.Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir gaminimo laiku.Mėgaukitės sveikesniais patiekalais su mažiau aliejaus ir greitesniu gaminimo laiku.Pasidalykite savo patirtimi ir patarimais su kitais.Laimingo gaminimo!
Paskelbimo laikas: 2024-07-16