Kaip išgauti sultingą mėsą naudojant oro gruzdintuvą virtuvėje

Virtuvės oro gruzdintuvės supratimas

Virtuvinių oro gruzdintuvų tipai

Krepšelio oro kepėjai

Krepšinės oro gruzdintuvės yra labiausiai paplitusios. Juose yra ištraukiamas krepšelis, kuriame dedate mėsą. Karštas oras cirkuliuoja aplink krepšį, tolygiai kepdamas mėsą. Krepšinės oro gruzdintuvės puikiai tinka mažesnėms virtuvėms dėl savo kompaktiško dydžio. The„Ninja“ 4 ketvirčių oro gruzdintuvėyra puikus pavyzdys. Tai siūlo puikius rezultatus, kurių dydis yra valdomas.

Orkaitės oro kepėjai

Orkaitės gruzdintuvės primena mažas konvekcines orkaites. Juose yra kelios lentynos, todėl vienu metu galite gaminti daugiau maisto. Šis tipas idealiai tinka didesnėms šeimoms ar maisto ruošimui. TheInstant Vortex Plus 6 ketvirčių oro gruzdintuvėišsiskiria. Tai sujungia didelę talpą ir galingą konvekciją, kad būtų traškūs rezultatai. Orkaitės oro kepyklos taip pat dažnai apima papildomas funkcijas, tokias kaip „Roisserie“ funkcijos.

Pagrindinės virtuvės oro gruzdintuvės savybės, kurių reikia ieškoti

Temperatūros kontrolė

Temperatūros kontrolė yra labai svarbi norint, kad mėsa būtų sultinga. Ieškokite oro gruzdintuvės su reguliuojamais temperatūros nustatymais. Tai leidžia puikiai iškepti įvairių rūšių mėsą. Aukšta temperatūra puikiai tinka kepti, o žemesnė temperatūra padeda iškepti mėsą jos neišdžiūvus.

Laikmačio nustatymai

A good timer ensures your meat cooks for the right amount of time. Daugelyje oro gruzdintuvų yra įmontuoti laikmačiai, todėl jas lengva nustatyti ir pamiršti. Laikmatis jus įspės, kai mėsa iškeps, neleis perkepti. Ši funkcija padidina virtuvės oro gruzdintuvės naudojimo patogumą ir efektyvumą.

Talpa

Atsižvelkite į oro gruzdintuvės talpą. Didesnė talpa reiškia, kad vienu metu galite kepti daugiau mėsos. Tai ypač naudinga šeimoms ar priimant svečius. The„Ninja Foodi 10 Quart“„6-in-1“ dvigubos zonos 2 krepšelio oro keptuvėpuikiai tinka didelėms partijoms. Tai leidžia vienu metu ruošti skirtingus maisto produktus atskiruose krepšeliuose.

Mėsos ruošimas

Tinkamo kirpimo pasirinkimas

Geriausi gabalai sultingiems rezultatams pasiekti

Norint pasiekti sultingų rezultatų naudojant virtuvinę keptuvę, labai svarbu pasirinkti tinkamą mėsos gabalą. Rinkitės pjūvius, kuriuose yra geras riebalų ir raumenų balansas.Vištienos šlaunys, kiaulienos kotletai, irribeye kepsniaiyra puikūs pasirinkimai. Šie pjūviai gerai išlaiko drėgmę ir sukuria skanią plutą, kai virta oro keptuvėje.

Mignon filėtaip pat veikia nuostabiai. Šis švelnus gabalas iškepa vos per 10–12 minučių 380 °F temperatūroje. Oro gruzdintuvės pašildymas užtikrina tolygų gaminimą. Pridedant atruputis aliejauspadeda mėsai išlikti drėgnai ir sustiprina skonį.

Sausų pjūvių vengimas

Venkite įpjovimų, kurie linkę greitai išdžiūti.Vištienos krūtinėlės, Kiaulienos nugarinė, irliesos jautienos gabalaivirimo metu dažnai praranda drėgmę. Jei turite naudoti šiuos gabalus, gerai juos pamarinuokite ir atidžiai stebėkite kepimo laiką. Per didelis kepimas sukelia sausumą, todėl visada stebėkite laikmatį.

Marinavimas ir pagardinimas

Veiksmingi marinatai

Marinavimas suteikia jūsų mėsai skonį ir švelnumą. Norėdami sukurti skanų marinatą, naudokite žoleles, prieskonius, padažus ar jogurtą. Paprastas alyvuogių aliejaus, česnako ir rozmarino mišinys daro stebuklus. Leiskite mėsai mirkti marinate bent 30 minučių. Kad skonis būtų gilesnis, marinuokite per naktį šaldytuve.

Juostelės kepsnysnaudingas sviesto, česnako ir žolelių marinatas. Šis derinys suteikia mėsai sodrių skonių. Kepsnio juostelės kepimas virtuvės gruzdintuvėje užtrunka apie 14 minučių 400 °F temperatūroje (vidutiniškai retai). Oro gruzdintuvės pašildymas ir alyvavimas užtikrina geriausius rezultatus.

Prieskonių patarimai

Prieskoniai yra labai svarbūs norint pagerinti jūsų mėsos skonį. Druska ir pipirai yra bet kokių gerų prieskonių pagrindas. Įdėkite prieskonių arba prieskonių mišinių, kad gautumėte papildomo skonio. Prieskonius įtrinkite į mėsą prieš dėdami ją į virtuvinę keptuvę. Šis žingsnis padeda skoniams prasiskverbti į mėsą.

Jei norite greitai pagardinti, išbandykite paprikos, kmynų ir rudojo cukraus mišinį. Šis mišinys suteikia saldaus ir dūminio skonio. Visada gausiai pagardinkite, kad kiekvienas kąsnelis būtų kupinas skonio.

Virimo būdai

Oro gruzdintuvės pašildymas

Išankstinio pašildymo svarba

Labai svarbu iš anksto pašildyti virtuvės keptuvę. Tai užtikrina tolygų gaminimą ir padeda pasiekti tobulą, sultingą tekstūrą. Iš anksto pašildyta oro gruzdintuvė greitai užsandarina mėsos išorę ir užfiksuoja drėgmę. Šis žingsnis neleidžia mėsai išdžiūti ir garantuoja skanų rezultatą kiekvieną kartą.

Rekomenduojamas išankstinio pašildymo laikas

Skirtingos oro gruzdintuvės turi skirtingą įkaitinimo laiką. Paprastai daugumai virtuvinių oro gruzdintuvių reikia maždaug 3–5 minučių, kad pasiektų pageidaujamą temperatūrą. Pavyzdžiui, kepdami kepsnį, 5 minutes pašildykite 400 °F temperatūroje. Konkrečių nurodymų visada patikrinkite oro gruzdintuvės vadove.

Virimo laikas ir temperatūra

Vištiena

Vištieną reikia atidžiai prižiūrėti, kad būtų išvengta sausumo. Vištienos krūtinėles kepkite 375 °F temperatūroje 15–18 minučių. Toje pačioje temperatūroje vištienos šlaunelės užtrunka apie 20 minučių. Užtikrinkite, kad vidinė temperatūra pasiektų 165 °F, kad būtų galima saugiai vartoti.

Jautiena

Jautienos pjūviai virimo metu skiriasi. Reikia 1 colio storio kepsnio9-12 minučių 400°F temperatūrojevidutiniam paruošimui. Vidutiniškai retai, siekite su6-8 minutės 135 ° F. Sirloin and ribeye steaks follow similar guidelines. Visada naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte mėsos iškepimą.

Kiauliena

Kiaulienos pjaustymas gražiai virtas virtuvėje. Nustatykite 400°F temperatūrą ir kepkite 12-15 minučių. Įsitikinkite, kad vidinė temperatūra pasiekia 145 °F. Kiaulienos nugarinė taip pat gerai veikia, tačiau ją reikia atidžiai stebėti, kad būtų išvengta perkepimo.

Ėriukas

Avienos kotletai yra malonumas oro gruzdintuvėje. Virkite 375 ° F temperatūroje 10–12 minučių, jei norite, kad jie būtų vidutiniškai reti. Vidutiniškai pailginkite laiką iki 14–16 minučių. Prieš patiekdami visada leiskite ėrienai pailsėti, kad išliktų sultys.

Naudojant priedus

Stelažai ir padėklai

Lentynos ir padėklai pagerina jūsų virtuvės oro gruzdintuvės patirtį. Naudokite lentynas, kad vienu metu keptumėte kelis mėsos gabalus. Šis metodas užtikrina tolygią oro cirkuliaciją ir nuoseklius rezultatus. Padėklai sulaiko lašus, todėl valyti lengviau.

Rotisserie priedai

Rotisserie priedai suteikia jūsų virtuvės oro gruzdintuvui universalumo. Šie priedai puikiai tinka sveikoms vištoms arba kepsniams, todėl gamina tolygiai, o išorė atrodo traški. Vykdykite oro gruzdintuvės sąrankos ir gaminimo trukmės instrukcijas.

Sultingos mėsos patarimai

Perpildymo išvengimas

SvarbaOro cirkuliacija

Oro cirkuliacija atlieka lemiamą vaidmenį tolygiai kepant mėsą. Oro gruzdintuvė priklauso nuo karšto oro, judančio aplink maistą. Šis procesas užtikrina, kad kiekviena mėsos dalis tinkamai iškeps. Perpildžius krepšelį, oras negali gerai cirkuliuoti. Tai veda prie netolygaus virimo ir sausų dėmių. Visada palikite pakankamai vietos tarp mėsos gabalų. Ši praktika padeda pasiekti tą sultingą, švelnią tekstūrą.

Optimalūs pakrovimo būdai

Teisingai pakraunant oro keptuvę, padarys didelę įtaką. Padėkite mėsą į vieną sluoksnį. Venkite sudėti ar kaupdami gabalus vienas ant kito. Naudokite stelažus, jei su jais yra jūsų oro keptuvė. Stelažai leidžia virti kelis gabalus vienu metu be perpildymo. Didesniems pjūviams apsvarstykite galimybę juos supjaustytimažesnėmis porcijomis. Šis metodas užtikrina net virimą ir geresnę oro cirkuliaciją.

Mėsos poilsis

Kodėl poilsis yra labai svarbus

Būtina pailsinti mėsą po kepimo. Kai mėsa virsta, sultys juda centro link. Iš karto įpjovus mėsą šios sultys išsilieja. Poilsis leidžia sultims persiskirstyti visoje mėsoje. Šis žingsnis išlaiko mėsą drėgną ir kvapnią. Praleidus šį veiksmą, mėsa gali būti sausa, ne tokia skani.

Rekomenduojamas poilsio laikas

Skirtingoms mėsoms reikalingas skirtingas poilsio laikas. Vištienai leiskite pailsėti apie 5 minutes. Jautienos kepsniams naudinga pailsėti ilgiau, maždaug 10 minučių. Kiaulienos kotletėms reikia apie 5-7 minutes. Avienos kotletai turėtų pailsėti 8-10 minučių. Naudokite aliuminio folijos palapinę, kad uždengtumėte mėsą, kol ji stovi. Ši technika leidžia išlaikyti mėsą šiltą ir sultingą.

Vadovaudamiesi šiais patarimais, kiekvieną kartą pasieksite tobulai sultingą mėsą. Mėgaukitės eksperimentuodami su savo keptuve ir atraskite naujų skonių bei tekstūrų. Laimingo gaminimo!

Pagaminti sultingą mėsą su skrudintuvu paprasta ir naudinga. Nepamirškite pasirinkti tinkamų pjūvių,marinuoti dėl skonio, ir įkaitinkite keptuvę. Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir gaminimo laiku. Mėgaukitės sveikesniais patiekalais su mažiau aliejaus ir greitesniu gaminimo laiku. Pasidalykite savo patirtimi ir patarimais su kitais. Laimingo gaminimo!